BRC Global Standard Food - nowe podejście do bezpieczeństwa żywności. Opracowanie: dr inż. Barbara Robak, Jakub Domagalski.
Jeszcze kilka lat temu wystarczyło aby producent żywności mógł wylegitymować się posiadaniem certyfikatu ISO czy HACCP. Dziś to już nie wystarczy, wymagania rynku znacznie wzrosły i producenci muszą iść o krok dalej. Światowe organizacje handlowe Global Food Safety Initiative (GFSI) i British Retail Consortium (BRC) zrzeszają ponad 50 głównych sieci handlu detalicznego z 5 kontynentów. Organizacje te są zaangażowane w zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności poprzez opracowywanie i rozpowszechnianie w świecie standardów bezpieczeństwa żywności. Jednym z najbardziej popularnych standardów bezpieczeństwa żywności jest BRC Global Standard – Food....
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
System HACCP
Szanowni Państwo,
Począwszy od dnia przystąpienia naszego kraju do Unii Europejskiej wszystkie firmy zajmujące się produkcją i obrotem żywnością będą zobowiązane do stosowania systemu HACCP.
Jest to istotne narzędzie, które z jednej strony chroni interesy konsumenta, gwarantując mu bezpieczeństwo zdrowotne nabywanych produktów, z drugiej natomiast poprawia wizerunek i zwiększa konkurencyjność firm, działających w obszarze żywności. Spełnienie bowiem tych zasad warunkuje pomyślne funkcjonowanie na rynku krajowym i dostęp do Jednolitego Rynku Europejskiego.
Dlatego zachęcam Państwa do wnikliwej lektury niniejszej broszurki. Wyrażam nadzieję, że zdobyta wiedza pomoże Państwu w podjęciu właściwych działań zmierzających do zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego i wysokiej jakości produkowanej i sprzedawanej żywności.
Małgorzata Okońska-Zaremba
Podsekretarz Stanu
Ministerstwo Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej
Warszawa, grudzień 2003 r.
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
Makarony: kilka słów o tym popularnym produkcie. prof. dr hab.Wiktor Obuchowski, dr inż. Barbara Robak
Makarony są obok chleba jednym z podstawowych produktów żywnościowych pochodzenia zbożowego, konsumowanym przez większość społeczeństw. Dane statystyczne o spożyciu w Polsce nie są jednakowe i wynoszą według Głównego Urzędu Statystycznego 4,2 kg/osobę,rok, natomiast według szacunków UNIPI we Włoszech - zaledwie 3kg/osobę,rok. Dla porównania w innych krajach spożycie to przedstawia się następująco:......
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
ZGŁOSZENIE DZIAŁALNOŚCI GOSPODARCZEJ "w zakresie produkcji, składowania, konfekcjonowania i obrotu art. rolno-spożywczymi."
USTAWA Z DNIA 21 GRUDNIA 2000 R. O JAKOŚCI HANDLOWEJ ARTYKUŁÓW ROLNO SPOŻYWCZYCH (DZ. U. Z 2001 R. NR 5 POZ. 44) nakłada na przedsiębiorców, którzy podjęli działalność w zakresie produkcji, składowania, konfekcjonowania i obrotu artykułami rolno-spożywczymi obowiązek zgłoszenia do wojewódzkiego inspektora jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych właściwego ze względu na miejsce zamieszkania lub siedzibę zgłaszającego. Zgłoszenie powinno zawierać: imię, nazwisko i adres albo nazwę i siedzibę zgłaszającego, określenie przedmiotu działalności gospodarczej, w tym informacje o działalnosci eksportowej, wskazanie miejsca produkcji, składowania lub konfekcjonowania artykułów rolno-spożywczych (art 12). Natomiast przedsiębiorcy prowadzący w dniu wejścia w życie ustawy działalność gospodarczą, są zobowiązani zgłosić jej prowadzenie wojewódzkiemu inspektorowi w terminie 3 miesięcy od dnia wejścia w życie ustawy.
Producencie, jeśli nie dokonałeś zgłoszenia - zrób to niezwłocznie. Wzór zgłoszenia znajdziesz w załączonym pliku. Ponadto należy załączyć kopię KRS, NIP oraz REGON, znaczeki skarbowe (1x5zł., 3x50 gr.) i wysłać do do wojewódzkiego inspektora jakości handlowej artykułow rolno-spożywczych właściwego ze względu na miejsce zamieszkania lub siedzibę zgłaszającego. Adresy inspektoratów dostępne po kliknięciu słowa "więcej"
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
Komunikat IJHARS nt. Prawidłowości funkcjonowania piekarń i wytwórni makaronów
Celem kontroli było zbadanie całokształtu spraw związanych z funkcjonowaniem piekarń oraz wytwórni makaronów, w tym przede wszystkim zagadnień dotyczących:
- zasad odbioru ilościowo-jakościowego surowców do produkcji pieczywa oraz makaronów,
- warunków techniczno-technologicznych i sanitarnych prowadzonych procesów produkcji,
- stosowania w procesie produkcji substancji dodatkowych dozwolonych,
- prawidłowości znakowania surowców i wyrobów gotowych,
- jakości stosowanych w produkcji surowców oraz produkowanego pieczywa i makaronów,
- rzetelności obsługi dostawców surowców oraz odbiorców wyrobów gotowych.
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
DYREKTYWA RADY 80/232/EWG z dnia 15 stycznia 1980 r
w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich odnoszących się do nominalnych ilości i nominalnych pojemności dopuszczalnych w odniesieniu do niektórych produktów w opakowaniach jednostkowych.
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
ZNAKOWANIE ŻYWNOSCI - wybrane zagadnienia aktów prawnych dotyczące oznakowania makaronów.Opracowanie dr inż. Barbara Robak.
W Polsce podstawowym aktem prawnym obowiązującym wszystkich producentów działających w branży żywnościowej jest Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. Wykonawczymi aktami prawnymi w zakresie znakowania są: Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2002r. w sprawie znakowania środków spożywczych i dozwolonych substancji dodatkowych oraz ...
Materiały dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników
